Men salt då?

Tredje dagen med paleolitisk kost. Vart är saltet?

Så, en kort beskrivning av vad som äts nu kanske är på sin plats för tydlighetens skull. Först, vad äter man inte (i stora drag):

  • Sädesslag, t ex vete, råg, havre, majs, korn och annat sånt som växer på strån. Det här innebär ingen skillnad från den LC som jag har kört med hittills.
  • Inga legymer, t ex bönor, ärtor, linser och annat sånt. Just ärtor skulle jag kunna tycka borde kunna vara ett undantag. De behöver man ju inte tillaga utan kan käka direkt ur skidan. Men det här handlar inte om vad man kan äta rått och inte, utan vilka beståndsdelar som är inuti. Jag tycker mig ha märkt att alla legymer, plus majs, förvärrar min psoriasis. Det är enkelt att välja bort.
  • Inga mjölkprodukter. Ok, den här är tuff. Jag vill ha tillgång till grädde och smör. Kanske fet yoghurt. Jag skulle vilja kunna använda gräddfil och creme fraiche. Och ost. Vart är min ost?
  • Inget tillsatt salt. Jag återkommer till denna.
  • Stärkelserika grönsaker som t ex potatis eller ris.

Vad äter man då?

  • Fisk och skaldjur.
  • Magert kött. Så magert som möjligt. Gärna kalkonbröst – tydligen.
  • Lågstärkelsegrönsaker, paprika, vitlök, tomat, selleri, någon morot, gräs sallad
  • Svamp
  • Bär och lågsockerfrukt, men i begränsad mängd.
  • Olivolja och vissa nötoljor

Men saltet då? Tja, det ska man få i sig tillräckligt av, och det stämmer säkert. Jag har ju inga känningar av kramp ännu så det verkar ju funka som det ska. Men smaken då. Inga smakbärare i frågan om några större fetthalter. Visst, oljor, men de ska också användas sparsamt. Nästa smakförstärkare är ju just salt.

Det är inget fel på smaken på maten, men det är lite tråkigare än vad jag skulle vilja. Snabbköpens grönsaker är ju inte alltid de bästa – även om man kan kräma ur lite mer smak ur det ekologiska sortimentet, men det är ändå föga.

Men food is fuel – det är inte en fest varje måltid och det ska inte behöva vara det. Det är inte avskyvärt men inte mycket mer än tolerabelt. Vi får se vad som vinner, trägen eller uppgivenheten.

Hur som helst, det har blivit effekt på vågen och det är trots allt det viktigaste i slutändan. Att det sedan är ett ganska intressant experiment, det gör ingenting. Trägen får nog leda och råda i några veckor i alla fall för att se om smaklökarna förändrar sig och blir av med kravet på att saker ska smaka salt eller sött.

One thought on “Men salt då?

  1. Du kommer att få känna mer smak så småningom. Jag kör modifierad paleo f.n. då det viktiga har varit att bli av med läsk å bröd (vete). Jag är på god väg och vikten minskar också. När jag börjar köra strikt får tiden utvisa. Lycka till!

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *